Υλικά
400 γρ. φιλέτο από στήθος κοτόπουλου
1/2 κόκκινο λάχανο (χοντροκομμένο)
100 γρ. λευκό λάχανο (χοντροκομμένο)
200 γρ. μπρόκολο στον ατμό
150 γρ. φύτρα φασολιών
4 κουταλιές άλφα-άλφα (ποικιλία φύτρων δημητριακών και οσπρίων)
2 κουταλιές μέλι
3 κουταλιές ξίδι μπαλσάμικο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα)
1 κόκκινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)
2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
1 μικρό ματσάκι φρέσκο κόλιαντρο (ψιλοκομμένο)
1/2 κουταλιά φρέσκο τζίντζερ (τριμμένο)
3 κουταλιές ελαιόλαδο
Μείγμα από φρεσκοτριμμένο κόκκινο, πράσινο και μαύρο πιπέρι
Γενικά
Θρεπτικά στοιχεία ανά μερίδα
320,25 Θερμίδες
10,54 γρ. Λιπαρά
36 mg Χοληστερίνη
6,1 γρ. Φυτικές ίνες
Εκτέλεση
Χρόνος προετοιμασίας: 10′
Χρόνος μαριναρίσματος: 30′
Χρόνος μαγειρέματος: 15′
1. Ανακατεύετε τα φιλέτα κοτόπουλου με το ελαιόλαδο, το μείγμα πιπεριών, το μέλι και το μπαλσάμικο και τα αφήνετε να μαριναριστούν για 30΄.
2. Βγάζετε τα φιλέτα από τη μαρινάδα, τα στραγγίζετε και τα αφήνετε στην άκρη. Ζεσταίνετε 4 κουταλιές νερό με τη μαρινάδα σε ένα μεγάλο γουόκ. Όταν ζεσταθούν καλά, προσθέτετε τα φιλέτα και τα αφήνετε 5΄ μέχρι να ψηθούν, φροντίζοντας να προσθέτετε νερό όταν το γουόκ στεγνώνει. Αφαιρείτε τα φιλέτα από το τηγάνι και τα αφήνετε ξανά στην άκρη.
3. Ρίχνετε στο γουόκ λίγο ακόμα νερό και προσθέτετε τα κρεμμυδάκια, την πιπεριά, το σκόρδο και το τζίντζερ και σοτάρετε για 1΄. Προσθέτετε τα λάχανα (κόκκινο και λευκό), το μπρόκολο, τον κόλιαντρο και συνεχίζετε το σοτάρισμα για άλλα 4΄. Ρίχνετε τα φιλέτα ξανά στο τηγάνι μαζί με τα φύτρα φασολιών και τα άλφα-άλφα, τα αφήνετε για 2΄ και κατεβάζετε από τη φωτιά. Σερβίρετε με ρύζι.
Μερίδες
για 4 άτομα
Συμβουλές
Κάποιοι τα ακούτε για πρώτη φορά. Κάποιοι άλλοι τα έχετε δει στα σουπερμάρκετ και τα έχετε προσπεράσει. Δεν μπορείτε να φανταστείτε, όμως, πόσο καλό σας κάνουν. Τα φύτρα είναι ό,τι πιο θρεπτικό μπορείτε να καταναλώσετε
πηγη:http://www.vita.gr
