Τι άλλο χρειάζεσαι για να αποφορτιστείς από την κούραση της ημέρας;
Υλικά
150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ. σόδα
Αλάτι, περίπου 1/4 κ.γ.
80 γρ. βούτυρο
150 γρ. ζάχαρη
1 βανίλια
1 λεμόνι μόνο το ξύσμα
2 αβγά
150 γρ. ξινόγαλο
100 γρ. φρούτα του δάσους
1 κ.σ. κουκουνάρι καβουρδισμένο
Διαδικασία
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς, βουτυρώνουμε το ταψί 24 εκ.. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν, τη σόδα και το αλάτι. Στο κάδο του μίξερ, χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη, μέχρι το μείγμα να αφρατέψει, στη συνέχεια ρίχνουμε τη βανίλια, το ξύσμα και τα αβγά ένα ένα.
Προσθέτουμε το αλεύρι και το ξινόγαλο, εναλλάξ, σε τρείς δόσεις σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Απλώνουμε το μείγμα στο ταψί και από πάνω τοποθετούμε τα βατόμουρα, πασπαλίζουμε με τα κουκουνάρια.
Ψήνουμε το κέικ για 20-25 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά στο ταψί και στη συνέχεια το βγάζουμε σε μια σχάρα.
Συνταγή για κέικ με φρούτα του δάσους από τον Ανδρέα Λαγό
πηγη:http://www.koolnews.gr
