Lime. Είναι καταπληκτικό σε φαγητά, κέικ και ποτά. Παγωτά όμως; Μα, φυσικά και ταιριάζει με το παγωτό και μάλιστα υπάρχει μία συνταγή που αναδεικνύει τη γεύση του.
Σημειώστε τα παρακάτω υλικά και φτιάξτε το. Μια γεύση που θα σας ξετρελάνει.
Υλικά:
1 1/2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
1 3/4 φλιτζάνια πλήρες γάλα
1 φλιτζάνι ζάχαρη
6 κρόκοι αυγών
Ξύσμα από 4 λάιμ
4 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ
Εκτέλεση:
Βάλτε την κρέμα γάλακτος, το γάλα, τη ζάχαρη, το ξύσμα και μια πρέζα αλάτι σε μια κατσαρόλα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να έρθει σε σημείο βρασμού.
Χτυπήστε τους κρόκους σε ένα μπολ μέχρι να γίνει λείο το μείγμα σας.
Ρίξτε το ζεστό μείγμα κρέμας στους χτυπημένους κρόκους σταδιακά και ανακατεύοντας συνεχώς. Μην ρίξετε το μείγμα με το γάλα αμέσως μέσα στους κρόκους σταδιακά και λίγο-λίγο.
Ρίξτε αυτό το μείγμα πίσω στην κατσαρόλα και ανακατέψτε σε μέτρια χαμηλή φωτιά για 3-5 λεπτά. Ανακατέψτε το συνεχώς και μην το αφήνετε να βράσει.
Ρίξτε έπειτα το χυμό λάιμ και αφήστε στην άκρη να κρυώσει, ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα. Τοποθετήστε στο ψυγείο για 3 ώρες. Βγάλτε ανακατέψτε με ένα μίξερ και τοποθετήστε ξανά στο ψυγείο για 2 ώρες. Ακολουθήστε ξανά αυτή τη διαδικασία, αφήστε το παγωτό σας να παγώσει εντελώς και κλείστε το σε αεροστεγές τάπερ.
Καλή επιτυχία!
Πηγή: http://www.mothersblog.gr
