Πιτσάκια cupcakes

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC. Αλείφουμε με ελαιόλαδο μια φόρμα για cupcakes. Ανοίγουμε τη ζύμη και την κόβουμε σε 8 ίσα τριγωνικά κομμάτια. Στη συνέχεια, βάζουμε το κάθε κομμάτι σε φορμάκι.  Σε ένα μικρό μπολ, ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας, τα πεπερόνι, το λουκάνικο και τη μισή ποσότητα μοτσαρέλας και τα ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Κατόπιν, σε κάθε φορμάκι βάζουμε 2 κ.σ. από τη γέμιση και γαρνίρουμε την επιφάνειά τους με το τριμμένο τυρί.  Ψήνουμε για 15-20 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμα τα cupcakes, τα βγάζουμε από τα φορμάκια και σερβίρουμε.