Συστατικά
1 κιλό μικρά μήλα,
2 ½ φλ. ζάχαρη
½ φλ. γλυκόζη,
½ φλ. νερό,
1 κουταλιά ξίδι,
5-6 σταγόνες κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής,
8-10 ξυλάκια για σουβλάκια, πολύχρωμα καλαμάκια ή κλαδάκια από δέντρο.
Βήματα
Βήμα 1
Ξεπλένετε, σκουπίζετε καλά τα μήλα και αφαιρείτε το κοτσανάκι τους.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, τα τρυπάτε στο κέντρο και στερεώνετε το ξύλινο σουβλάκι, τα πολύχρωμα καλαμάκια ή τα κλαδάκια, ανάλογα πώς θέλετε να παρουσιάσετε τα μήλα – γλειφιτζούρια.
Ετοιμάζετε το σιρόπι:
Βήμα 1
Σε ένα μικρό βαθύ κατσαρολάκι βάζετε τη ζάχαρη, τη γλυκόζη, το νερό, το ξίδι και το χρώμα ζαχαροπλαστικής.
Βήμα 2
Το τοποθετείτε στη φωτιά και αφήνετε το σιρόπι να κοχλάσει για 8-10 λεπτά.
Βήμα 3
Αν χρειαστεί το ξαφρίζετε.
Βήμα 4
Αφαιρείτε το κατσαρολάκι από τη φωτιά, αφήνετε για 1 λεπτό το μίγμα να κρυώσει και βουτάτε μέσα τα μήλα.
Βήμα 5
Κρατώντας τα από το ξυλάκι τα γυρίζετε προσεκτικά για να καλυφθούν παντού ομοιόμορφα.
Βήμα 6
Αμέσως, μετά τα βουτάτε για 2-3 δευτερόλεπτα σε ένα βαθύ μπολ με κρύο νερό για να σταθεροποιηθεί το σιρόπι και τα ακουμπάτε σε μια αντικολλητική λαδόκολλα να στεγνώσουν.
