Υλικά
600 γρ. χοιρινές μπριζόλες, κόντρα ( 2 τεμ.)
300 γρ. πιπεριές κόκκινες, κομμένες σε λεπτά μπαστούνια
100 γρ. κρεμμύδι ξερό, κομμένο σε φέτες
10 γρ. κρεμμύδι φρέσκο
3 σκελίδες σκόρδο,
20 γρ. ζάχαρη
60 γρ. βαλσαμικό ξίδι Kalamata Papadimitriou
10 γρ. κάππαρη
10 γρ. αγγούρι τουρσί
60 γρ. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou
θυμάρι
βούτυρο
ελαιόλαδο
βασιλικός
αλάτι
- Advertisement -
Απο τον Chef Γιάννη Λουκάκο
Εκτέλεση
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις μπριζόλες, γυρνώντας πλευρά συχνά, μέχρι να μαγειρευτούν, για 15 λεπτά περίπου.
- Αποσύρουμε τις μπριζόλες και τις διατηρούμε ζεστές.
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις πιπεριές, τα δύο είδη του κρεμμυδιού και το σκόρδο.
- Αλατίζουμε και προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι τα λαχανικά να αρχίσουν να παίρνουν χρώμα.
- Προσθέτουμε το βαλσαμικό ξίδι και συνεχίζουμε μέχρι να συμπυκνωθεί.
- Στη συνέχεια βάζουμε και τις μπριζόλες με το ζουμί τους από πάνω, σκεπάζουμε και αφήνουμε να μαγειρευτούν σε χαμηλή φωτιά.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βασιλικό, το βούτυρο, την κάππαρη, το αγγούρι τουρσί, τη μουστάρδα με μέλι και ανακατεύουμε.
- Σερβίρουμε τις μπριζόλες μαζί με τις πιπεριές.
