Η προώθηση μιας διατροφής πλούσιας σε δημητριακά ολικής αλέσεως θα πρέπει να διαδραματίσει κρίσιμο ρόλο στις στρατηγικές που έχουν σχεδιαστεί για τη διαφύλαξη των προβληματικών συστημάτων υγειονομικής περίθαλψης, τόνισαν οι ειδικοί, τονίζοντας τον ρόλο τους στην πρόληψη μεγάλων μη μεταδοτικών ασθενειών.
Η πανδημία της COVID-19 άφησε τα παγκόσμια συστήματα υγειονομικής περίθαλψης σε αναταραχή – και, μεταξύ της αύξησης των υπερμικροβίων και της γήρανσης του πληθυσμού, οι πιέσεις είναι απίθανο να αμβλυνθούν στον τομέα της υγείας σύντομα.
Αυτό αφήνει ένα μεγάλο ερωτηματικό σχετικά με τους τρόπους διασφάλισης της οικονομικής βιωσιμότητας των συστημάτων υγειονομικής περίθαλψης στο μέλλον.
Για την Janne Martikainen, οικονομολόγο υγείας και καθηγήτρια φαρμακοοικονομικής στο Πανεπιστήμιο της Ανατολικής Φινλανδίας, το κλειδί είναι να δοθεί μεγαλύτερη έμφαση στα προληπτικά μέτρα.
«Αν θέλουμε να αυξήσουμε τη βιωσιμότητα των συστημάτων υγειονομικής περίθαλψης παγκοσμίως, πρέπει να περάσουμε από τη θεραπεία στην πρόληψη, είναι ξεκάθαρο», τόνισε σε πρόσφατη εκδήλωση, υποστηρίζοντας την ανάγκη να επικεντρωθούμε σε μια ολιστική προσέγγιση που επηρεάζει το πραγματικό κόστος Φροντίδα.
Και σύμφωνα με τους ειδικούς, η απάντηση σε αυτό θα μπορούσε εν μέρει να βρίσκεται στη διατροφή μας – συγκεκριμένα, στην κατανάλωση δημητριακών ολικής αλέσεως.
Η Michaela Pichler, γενική γραμματέας της Διεθνούς Ένωσης Επιστήμης και Τεχνολογίας Δημητριακών (ICC), μίλησε για τη σημασία των δημητριακών ολικής αλέσεως, αλλά και για την έλλειψη βιομηχανικών προτύπων, επισήμανσης και προώθησης των τροφίμων ολικής αλέσεως.
Τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι οποιοσδήποτε τύπος δημητριακών που δεν έχει εξευγενιστεί και αντ’ αυτού διατηρεί και περιλαμβάνει ολόκληρο τον πυρήνα.
Αυτοί οι τύποι δημητριακών είναι πιο πυκνοί σε θρεπτικά συστατικά από τους επεξεργασμένους κόκκους και προσφέρουν μια σειρά από οφέλη για το περιβάλλον και την υγεία, είπαν οι συμμετέχοντες.
Παρά τα ισχυρά στοιχεία που δείχνουν τα οφέλη για την υγεία των δημητριακών ολικής αλέσεως, η απορρόφησή τους σε όλη την ΕΕ παραμένει χαμηλή.
Η εμβληματική πολιτική της ΕΕ για τα τρόφιμα, η στρατηγική «Farm to Fork», υπογραμμίζει ότι ενώ η κατανάλωση κόκκινου κρέατος, σακχάρων, αλατιού και λιπών εξακολουθεί να υπερβαίνει τις συστάσεις, η κατανάλωση δημητριακών ολικής αλέσεως είναι «ανεπαρκής».
«Χρειαζόμαστε μια λύση για να αυξήσουμε τη βιωσιμότητα των συστημάτων υγειονομικής περίθαλψης και τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι μια λύση για αυτό», είπε ο Martikainen, τονίζοντας ότι έχουν «μεγάλες δυνατότητες να υποστηρίξουν τη βιωσιμότητα του συστήματος υγειονομικής περίθαλψης».
Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η πλούσια διατροφική αξία των δημητριακών ολικής αλέσεως έχει βρεθεί ότι συμβάλλει στη μείωση του κινδύνου σημαντικών μη μεταδοτικών ασθενειών, εξήγησαν.
«Με βάση τα στοιχεία που γνωρίζουμε, όταν αυξάνουμε την πρόσληψη ολικής αλέσεως, είμαστε σε θέση να μειώσουμε τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, διαβήτη τύπου 2 και ορισμένων τύπων καρκίνου», είπε ο Martikainen.
Ομοίως, ο Roberto Volpe, ιατρικός ερευνητής και εκπρόσωπος της Ιταλικής Εταιρείας Καρδιαγγειακής Πρόληψης (SIPREC) στο Ευρωπαϊκό Καρδιολογικό Δίκτυο (EHN) επεσήμανε μια πρόσφατη μετα-ανάλυση η οποία κατέληξε στο συμπέρασμα ότι μόνο επιπλέον 50 γραμμάρια ανά 1000 χιλιοθερμίδες δημητριακών ολικής αλέσεως την ημέρα βρέθηκε ότι μειώνει την καρδιαγγειακή θνησιμότητα έως και 20% και τη θνησιμότητα από καρκίνο κατά 12%.
«Μόνο με μια κουταλιά δημητριακά ολικής αλέσεως, θα μπορούσαμε να καταπολεμήσουμε τόσες πολλές ασθένειες», τόνισε.
Εν τω μεταξύ, η Kelly LeBlanc, διευθύντρια διατροφής στο Συμβούλιο Ολόκληρων Σιτηρών, πρόσθεσε ότι επειδή τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι πιο πυκνά σε θρεπτικά συστατικά, μας δίνουν μια «μεγαλύτερη διατροφική έκρηξη για το χρήμα μας».
«Επομένως, όταν προσπαθούμε να αποφασίσουμε πώς να μεγιστοποιήσουμε κάθε αγροτεμάχιο για το καλύτερο διατροφικό αποτέλεσμα, η προτεραιότητα στα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι άσκοπη, καθώς μας βοηθούν να καλύψουμε καλύτερα τις ανάγκες μας σε θρεπτικά συστατικά», κατέληξε.
Και, χάρη στη σχετική φθηνότητα των δημητριακών ολικής αλέσεως, αυτή είναι επίσης μια λύση που λειτουργεί παγκοσμίως, σύμφωνα με τη Saskia De Pee, επικεφαλής αναλυτών για την επιστήμη για τα τρόφιμα και τη διατροφή στο Παγκόσμιο Πρόγραμμα Τροφίμων (WFP).
Επισημαίνοντας ότι έως και τρία δισεκατομμύρια άνθρωποι σε όλο τον κόσμο δεν μπορούν να αντέξουν οικονομικά μια υγιεινή διατροφή, η De Pee τόνισε ότι η ενίσχυση των βασικών τροφίμων μπορεί να είναι ένας οικονομικά αποδοτικός και πολιτιστικά κατάλληλος τρόπος για να διασφαλιστεί ότι οι φτωχότεροι του κόσμου έχουν πρόσβαση σε υγιεινές και ποικίλες δίαιτες.
«Υπάρχουν μερικά πραγματικά όμορφα παραδείγματα από όλο τον κόσμο δημητριακών ολικής αλέσεως», είπε, αναφέροντας ιστορικά παραδείγματα από την Ινδία και την Αιθιοπία και τονίζοντας την ανάγκη να ενθαρρυνθούν οι κοινότητες να επιστρέψουν στα παραδοσιακά διατροφικά πρότυπα για να αυξήσουν την κατανάλωση δημητριακών ολικής αλέσεως.
