Αυτή είναι η Φανουρόπιτα που φτιάχνουν οι ακούραστες Μοναχές στο Μοναστήρι των Αγίων Νεκταρίου και Φανουρίου στο Τρίκορφο Ευπαλίου, προς τιμήν του Αγίου στην εορτή του, αλλά και κάθε φορά που τελείται Θεία Λειτουργία στην εκκλησία της μονής. Μετά το τέλος της Θείας Λειτουργίας, στο Αρχονταρίκι της Μονής, οι φιλόξενες Μοναχές, την προσφέρουν στους πιστούς για ευλογία, κέρασμα μαζί με εξαιρετικό, ελληνικό καφεδάκι.
Κατά τήν παρασκευή τῆς Φανουρόπιτας, καλό εἶναι νά διαβάζουμε τήν παρακάτω εὐχή:
Κύριε Ἰησοῦ Χριστέ, ὁ Οὐράνιος Ἄρτος,
ὁ τῆς βρώσεως τῆς μενούσης εἰς τὸν αἰώνα πλουσιοπάροχος χορηγός,
ὁ δοτὴρ τῶν ἀγαθῶν, ὁ δὲ Ἠλιού τροφήν ἀγεώργητον πηγάσας,
ἡ ἐλπὶς τῶν ἀπηλπισμένων,
ἡ βοήθεια τῶν ἀβοηθήτων καὶ σωτηρία τῶν ψυχῶν ἡμῶν.
Εὐλόγησον τὰ δῶρα ταῦτα καὶ τοὺς ταῦτα σοὶ προσκομίσαντας,
εἰς δόξαν σὴν καὶ τιμὴν τοῦ ἁγίου ἐνδόξου μεγαλομάρτυρος Φανουρίου.
Παράσχου δέ, ἀγαθέ, τοῖς εὐπρεπίσασι τά δῶρα ταῦτα,
πάντα τὰ ἐγκόσμια καὶ ὑπερκόσμια ἀγαθά σου.
Εὔφρανον αὐτοὺς ἐν χαρᾷ μετὰ τοῦ προσώπου σου,
δεῖξον αὐτοῖς ὁδοὺς πρὸς σωτηρίαν.
Τὰ αἰτήματα τῶν καρδιῶν αὐτῶν καὶ πάσαν τὴν βουλὴν αὐτῶν ταχέως πλήρωσον, ὁδηγῶν αὐτοὺς πρὸς ἐργασίαν τῶν ἐντολῶν σου,
ἵνα διὰ παντὸς ἐν εὐφροσύνῃ καὶ ἀγαλλιάσει ὑμνῶσι
καὶ δοξάζωσι τὸ πάντιμον καὶ μεγαλοπρεπὲς ὄνομά σου,
πρεσβείαις τῆς ὑπερευλογημένης Θεοτόκου,
τοῦ ἁγίου ἐνδόξου Μεγαλομάρτυρος Φανουρίου, τοῦ Θαυματουργοῦ,
καὶ πάντων Σου τῶν Ἁγίων. Ἀμήν.
Ὑλικά
• 4 φλυτζάνια τσαγιοῦ (500 γρ.) ἀλεύρι πού φουσκώνει μόνο του (φαρινάπ)
• 1 κουταλάκι τοῦ γλυκοῦ κανέλλα
• 1 φλυτζάνι τσαγιοῦ (220 γρ.) σπορέλαιο
• 1 φλυτζάνι τσαγιοῦ & 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη (280 γρ.)
• 3/4 τῆς κούπας τσαγιοῦ (190 γρ.) χυμό πορτοκαλιοῦ
• 1/2 φλυτζάνι τσαγιοῦ νερό (110 γρ.)
• Ξύσμα λεμονιοῦ ἤ βανίλια
Ἐκτέλεση
Ἀνακατεύουμε ἤ κοσκινίζουμε τό ἀλεύρι μαζί μέ τήν κανέλλα.
Βάζουμε σέ μπώλ τό λάδι, τή ζάχαρη, τό χυμό πορτοκαλιοῦ, τό νερό & τό ξύσμα λεμονιοῦ.
Δουλεύουμε τό μεῖγμα μερικά λεπτά καί ρίχνουμε τό ἀλεύρι. Ἀνακατεύουμε τό μεῖγμα καλά.
Μοναστηριακή Φανουρόπιτα από την Ιερά Μονή Αγίων Νεκταρίου και Φανουρίου Τρικόρφου Φωκίδος – από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Ἀλείφουμε μέ λάδι ἕνα ταψί Νο 30, τό πασπαλίζουμε ἐλαφρά μέ ἀλεύρι καί τό κουνᾶμε νά πάει παντοῦ. Τό γυρίζουμε ἀνάποδα καί τό χτυπᾶμε, γιά νά πέσει τό περιττό ἀλεύρι.
Μοναστηριακή Φανουρόπιτα από την Ιερά Μονή Αγίων Νεκταρίου και Φανουρίου Τρικόρφου Φωκίδος – από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Ρίχνουμε τό μεῖγμα μέσα στό ταψί.
Ψήνουμε τή Φανουρόπιτα σέ μέτριο φοῦρνο γιά 1 ὥρα περίπου (εγώ την έψησα στον αέρα, στους 160°C, για 55′ λεπτά).
Ὅταν κρυώσει, ἐάν θέλουμε, κοσκινίζουμε ἐπάνω ζάχαρη ἄχνη.
Καλή ἐπιτυχία.
— Θεώρησα σωστό να δημοσιεύσω τη συνταγή όπως ακριβώς μου δόθηκε, από τις μοναχές της μονής, γραμμένη σε πολυτονικό.
Η μόνη αλλαγή που έκανα στην παρασκευή της, για τη δική μου ευκολία, ήταν να βουτυρώσω το ταψί με μαργαρίνη, αντί με σπορέλαιο.
Η Φανουρόπιτα είναι μια νηστίσιμη πίτα που φτιάχνεται όχι μόνο στη μνήμη του Αγίου, στις 27/8, αλλά και σε κάθε περίπτωση που θέλουμε να ζητήσουμε τη βοήθειά του. Ακολούθως την πηγαίνουμε στην εκκλησία για να ευλογηθεί και κατόπιν τη μοιράζουμε στο εκκλησίασμα.
Τα υλικά που χρησιμοποιούνται για τη Φανουρόπιτα είναι συνήθως 7 ή 9, καθώς οι αριθμοί 7 και 9 συμβολίζουν τα μυστήρια της εκκλησίας, τις μέρες δημιουργίας, αλλά και τα τάγματα τον αγγέλων. Πάντα όταν την φτιάχνουμε, φροντίζουμε να υπάρχει αναμμένο κερί και θυμίαμα.
Ιερά Μονή Αγίων Νεκταρίου και Φανουρίου Τρικόρφου Φωκίδος
Η Γυναικεία Ιερά Μονή Αγίου Νεκταρίου & Αγίου Φανουρίου, βρίσκεται περίπου 10 χιλιόμετρα έξω από την Ναύπακτο, στη Δωρίδα του Νομού Φωκίδος, ανηφορίζοντας σε μια όμορφη πλαγιά πάνω από το Ευπάλιο, λίγο πριν από το χωριό Τρίκορφο.
Δίπλα από το Μοναστήρι με τις κατακόμβες, το οποίο οι Μοναχές έχουν μετατρέψει σ’ έναν επίγειο παράδεισο γεμάτο δέντρα και λουλούδια, βρίσκονται τα βουνά της Δωρίδας, ενώ στο βάθος μπορεί κανείς να αγναντέψει την υπέροχη θέα του Πατραϊκού κόλπου.
Ιερά Μονή Αγίων Νεκταρίου και Φανουρίου Τρικόρφου Φωκίδος
Όπως κάθε χρόνο έτσι και φέτος, η Ιερά Μονή θα εορτάσει πανηγυρικά και θα τιμήσει τον προστάτη της Άγιο Φανούριο.
Την παραμονή 26/8 θα τελεστεί Μέγας πανηγυρικός Εσπερινός μετ’ αρτοκλασίας και στις 27/8, ανήμερα της εορτής του Αγίου, Όρθρος και πανηγυρική Θεία Λειτουργία.
Κατά την διάρκεια των ακολουθιών θα διαβαστούν και οι Φανουρόπιτες.
