έλεια επιλογή για τη συγκεκριμένη συνταγή είναι και τα ζυμαρικά shrimps (γαρίδες)
Συστατικά
- 1 πακέτο Tagliatelli (Τρι),
- 1 φλ. κρέμα γάλακτος,
- 4 κρόκους αβγών,
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο,
- 1 φλ. καπνιστό μπέικον σε κύβους,
- ½ φλ.παρμεζάνα τριμμένη,
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο
- πιπέρι.
Βήματα
- Βήμα 1
Σε μια κατσαρόλα βάζετε νερό και προσθέτετε το ζωμό λαχανικών και λίγο αλάτι.
- Βήμα 2
Όταν ζεσταθεί προσθέτετε τα ζυμαρικά και αφήνετε να βράσουν για περίπου 7-8 λεπτά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Βήμα 3
Αφού ψηθούν, τα κρυώνετε, τα λαδώνετε ελαφρώς και τα αφήνετε στην άκρη.
- Βήμα 4
Κόβετε τις μελιτζάνες σε κύβους και τις βάζετε σε ένα μπολ με το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- Βήμα 5
Αφού ανακατέψετε πολύ καλά, τις απλώνετε σε ένα ταψί.
- Βήμα 6
Ραντίζετε με λίγο ελαιόλαδο και τις ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 10 λεπτά.
- Βήμα 7
Στη συνέχεια, κόβετε τα ντοματίνια στη μέση και τις καυτερές πιπεριές σε ροδέλες.
- Βήμα 8
Σε ένα τηγάνι ρίχνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τις μισοψημένες μελιτζάνες, τις πιπεριές και τα ντοματίνια για 2-3 λεπτά. Τέλος, ρίχνετε τις πένες μέσα στα υπόλοιπα υλικά και αλατοπιπερώνετε.
- Βήμα 9
Μπορείτε να γαρνίρετε το πιάτο σας με φύλλα βασιλικού.
