Νηστίσιμο κέικ
Υλικά
250 gr μπανάνες πολύ ώριμες (3 μέτριες ήταν)
125 ml ( ½ κούπα) ελαιόλαδο
225 gr (1 κούπα) καστανή ζάχαρη
125 ml ( ½ κούπα) χυμό πορτοκαλιού (ή γάλα, αν δεν νηστεύουμε)
260 gr (1 και ¾ κούπας) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
10 gr (2 κουταλάκια του γλυκού) μπέικιν
1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό κανέλα
½ κουταλάκι του γλυκού κοφτό γαρύφαλλο
Προαιρετικά, 100 gr σταφίδες
- Advertisement -
Ανάβουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Στο multi ή στο μπλέντερ βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι και τις σταφίδες.
Πατάμε 2 – 3 φορές το κουμπί, έως ότου ανακατευτούν καλά.
Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ και προσθέτουμε το αλεύρι και τις σταφίδες.
Ανακατεύουμε με σπάτουλα να ενσωματωθούν και αδειάζουμε σε φόρμα μικρού μεγέθους διαστάσεις 24Χ11).
Ψήνουμε για 50-60 λεπτά, στη μεσαία σχάρα.
Δοκιμάζουμε αν είναι έτοιμο με ένα μαχαίρι.
Ανακατεύουμε με σπάτουλα να ενσωματωθούν και αδειάζουμε σε φόρμα μικρού μεγέθους διαστάσεις 24Χ11).
Ψήνουμε για 50-60 λεπτά, στη μεσαία σχάρα.
Δοκιμάζουμε αν είναι έτοιμο με ένα μαχαίρι.
Αφήνουμε να μείνει 10 λεπτά στη φόρμα και αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα.
Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με αχνοζάχαρη αφού κρυώσει λίγο.
Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με αχνοζάχαρη αφού κρυώσει λίγο.
