Υλικά
1 κοτόπουλο σε μερίδες
1/2 κούπα ξύδι
1 πακέτο μπάμιες κατεψυγμένες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 κούπα ελαιόλαδο
4 ντομάτες τριμμένες
3 κ.σ μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι
1/2 κ.γ ζάχαρη
1/2-1 κούπα ζεστό νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε τις μπάμιες σε ένα σουρωτήρι και ξεπλένουμε με κρύο νερό. Πασπαλίζουμε με 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και ανακινούμε να πάει παντού. Πασπαλίζουμε με το ξύδι, ανακινούμε να πάει παντού και αφήνουμε στην άκρη. (αν χρησιμοποιούμε φρέσκιες μπάμιες αφήνουμε 2 ώρες)
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, σοτάρουμε τα κομμάτια το κοτόπουλο με το κρεμμύδι και αφήνουμε στην άκρη.
Προσθέτουμε τις μπάμιες και τις σοτάρουμε για 5 λεπτά. Ρίχνουμε τις ντομάτες, το μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη και νερό.
Σκεπάζουμε και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο και να έχουμε μια πηχτή σάλτσα.
Αν χρειαστεί προσθέτουμε ζεστό νερό για να μην κολλήσει το φαγητό.
