Υλικά
1 μεγάλο λουκάνικο χωριάτικο
6 πιπεριές χρωματιστές κομμένες σε λωρίδες
1 μελιτζάνα μικρή κομμένη σε κυβάκια
1 μεγάλο κρεμμύδι σε φέτες
1 σκελίδα σκόρδο
αλάτι, πιπέρι, μπουκοβο, μπαχαρι, πάπρικα γλυκιά, ρίγανη (όσο θέλετε)
Για τη σάλτσα ντομάτας, 1 κ.σ. πελτε και 1 κουτί κον κασέ
Εκτέλεση
Σε ενα τηγάνι τσιγαριζουμε το λουκάνικο μέχρι να ροδίσει και το αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα. Στο ιδιο τηγάνι με λίγο λάδι, τσιγαριζουμε τις πιπεριές, τις αφαιρούμε και επαναλαμβάνουμε με τη μελιτζάνα, το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Τα αφαιρούμε και αυτα και τελος βαζουμε τα υλικά της σάλτσας με τα μπαχαρικά και μυρωδικά. Μετά τα βάζουμε όλα μαζί σε κατσαρόλα ή ταψί με μισό ποτήρι ζεστό νερό.
Στο φούρνο θέλει μισή ώρα περίπου, στην κατσαρόλα λιγότερο, ίσα να σωθεί το νερό.
