Αν είστε λάτρεις των ζυμαρικών, τότε θα πρέπει να δοκιμάσετε την παρακάτω συνταγή με ταλιατέλες και μανιτάρια.
Υλικά
250 γρ. ταλιατέλες
450 γρ. μανιτάρια
20 γρ. πελτέ ντομάτας
Μαϊντανός
1 ποτήρι λευκό κρασί
30 γρ. κρεμμύδια
Ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδια και το σοτάρουμε σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τα προσθέτουμε στο τηγάνι με τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια ρίχνουμε το κρασί και περιμένουμε να εξατμιστεί ανακατεύοντας σταδιακά. Ύστερα προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Τέλος προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό.
Εν τω μεταξύ μαγειρεύουμε τις ταλιατέλες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Όταν είναι έτοιμες τις στραγγίζουμε, διατηρώντας μερικές κουταλιές από το νερό που τις βράσαμε. Ρίχνουμε τις ταλιατέλες στο τηγάνι με τα μανιτάρια, προσθέτουμε λίγο από το νερό που έχουμε φυλάξει και ανακατεύουμε απαλά σε χαμηλή φωτιά.
Σερβίρουμε αμέσως και γαρνίρουμε με μερικά φύλλα μαϊντανού.
